Ava sûsê, una de las bebidas más consumidas en Kurdistán durante el verano, ha llegado al rescate de los viandantes para aliviar las sofocantes temperaturas que acontecen estos días.

En muchas provincias de Kurdistán ava sûsê es la bebida más consumida durante le verano. Es consumida fría y los expertos dicen que es buena para el riñón y los problemas estomacales, especialmente en las sofocantes temperaturas de estos días.

Es posible encontrar la bebida, la cual es obtenida de la planta de regaliz, en cada calle de Amed.

Hay docenas de personas vendiendo la bebida,  la llevan a sus espaldas y así ganan algo de dinero al tiempo que refrescan a los vecinos.

Cemil Batıbay (69) ha estado vendiendo esta bebida durante años en el distrito de Sur. Dice que empezó cuando tenía 20 años y ha estado recorriendo las calles vendiendo ava sûsê desde entonces.

Batibay dice que el trabajo le viene de familia “Mi hermano mayor la produjo durante 50 años, le pasó el relevo al otro hermano y él la vendió durante 40 años. Ahora soy yo quien lleva ganándose la vida así 40 años.”

Batibay ha afirmado que no tenía nevera ni otras bebidas durante los primero años.

Mehmet Everek (33) también produce y vende ava sûsê, y ha dicho que la bebida es un refresco natural.

Everek, que se levanta a las 4 de la mañana para preparar la bebida de las raíces de regaliz ha dicho que “Traemos las raíces que recogemos, las limpiamos a conciencia. Entonces las trituramos y les añadimos agua y la dejamos reposar. Luego cambiamos el agua a la media hora y repetimos el proceso varias veces. Entonces, después de un filtrado exhaustivo llenamos los termos y añadimos hielo para llevarlo al bazar. Recolectamos las raíces de los márgenes del Tigris. "

Everek admite que “con este trabajo no llego a final de mes pero no hay más trabajos por ahí. Así que hago este.”

Everek nos ha explicado los beneficios de la ava sûsê que tiene todo tipo de ventajas para muchas enfermedades. “Estimula el apetito, ayuda con el asma y la bronquitis, es útil para los problemas estomacales y buena para el riñón ya que ayuda a reducir las piedras. Es un expectorante natural… ¡Vaya! Lo tiene todo”.