Zirgan (Abu Rassan) está situado en la frontera con los territorios ocupados por Turquía del norte de Siria, a unos 30 kilómetros al sur de Serêkaniyê (Ras al-Ain). Los proyectiles de artillería diariamente golpean la ciudad y sus alrededores, en medio de enfrentamientos esporádicos.
Durante los últimos cinco años, la población ha sido en gran medida autogestiva a través del autogobierno democrático de los consejos locales. A través de sus comisiones, los municipios también han creado una red de panaderías en Zirgan, que ahora continúan su trabajo con determinación a pesar de los ataques.
Como regla general, las panaderías funcionan desde las primeras horas de la mañana hasta las 4 de la tarde. Una de estas panaderías en Zirgan tiene once empleados, producen alrededor de 20,000 barras de pan al día, que empacan en 2,400 bolsas de ocho barras de pan cada una.
"No queremos dejar a la gente sin pan"
Uno de los trabajadores de la panadería, Yasîn Ibrahim Ahmed, expresó: "resistimos durante los ataques y seguimos trabajando sin interrupción. Especialmente en situaciones tan difíciles, es nuestra tarea proveer a la población. Debido a los muchos refugiados aquí, nosotros tenemos grandes dificultades para atenderlos, pero estamos tratando de superar estos problemas. Queremos que el pan llegue a todos. Incluso si las granadas golpean todos los días, continuaremos todos los días".